건강을 생각하는 채식 상차림

Posted by 누리나래
2011. 11. 15. 14:23 일상
오늘 점심에 친하게 지내는 선배님의 댁에 점심 초대를 받아 갔습니다.
평소 부부가 당뇨가 있어서 식단을 채식위주로 하시는 분들입니다.
발병하기 전에는 육식을 좋아하고 일때문에 식사를 제때 챙겨먹지 못해 라면같은 인스턴트 식품으로 끼니를 때우다 보니 건강을 해치게 됐다고 나름 진단을 하는 분들입니다.

그래서 몇년전부터 육식을 멀리하고 채식위주의 식단으로 식사를 하고 있다고 합니다.
마침 선배의 생일이라고 같이 식사를 하자는 초대에 가보니 채식도 육식 못지 않은 훌륭한 상차림이 되었습니다.
출가한 자녀들이 정성껏 준비했다고 합니다.

저도 최근들어 체중이 급격하게 늘어 야채를 많이 먹어야 겠다는 생각을 하고 있던 차라 실례를 무릅쓰고 상차림을 사진으로 담아왔습니다.

야채 상차림

▲ 식단이 모두 야채로 구성되어 있습니다.
소스를 뿌려 쌈을 싸먹을수 있도록 차려냈습니다.
 브로콜리. 표고버섯, 잡채, 연근 조림, 인삼튀김이 보입니다.



채식 상차림

▲ 밥은 아직 나오기 전인데 잡곡밥에 토란국을 내시더군요.
  후식으로 먹을수 있는 떡과 과일 수정과도 준비하셨습니다.

채식 식단

▲  나물 무침, 김과 김치 우리가 흔히 집에서 먹는 반찬이지만 이렇게 차려놓고 보니 한상 가득입니다.

늘 이렇게 먹는것은 아니라고 합니다.
선배 자신이 건강을 상하고 보니 후배들도 건강을 조심하고 이렇게 먹을수도 있다는 것을 일부러 알려주려고 자녀들에게 부탁해서 일부러 채식위주의 식단을 차렸다고 합니다.

고기같은 채식이 먹고 싶을때는 인터넷으로 콩고기를 주문해서 먹는다고 하더군요
후배들의 건강을 생각하시는 선배부부의 따뜻한 마음과 정성이 함께한 점심이었습니다.  

채식관련글 :
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채식으로 지구를 살리자 
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  1. 정말 건강한 밥상이네요.
    저도 얼마전 건강검진 때 혈압이 좀 높게 나와서 식생활을 바꾸고 운동을 해야될거 같아요.
    IT생활 6년차에 얻은거라곤 고혈압이라니...ㅠㅠ
    • IT쪽 일하시는 분들이 스트레스와 운동부족이 심한거 같습니다..^^
      틈틈이 운동을 해야 할거 같아요..저도 요즘 뱃살이 감당이 안됩니다..^^
  2. 채식이 우리 몸에 이롭다는 것은 다 알고있지만
    실천하기는 힘든 것 같아요...
    날이 쌀쌀합니다.
    건강 챙기시기 바랍니다.^^
    • 저도 몇번 시도해 봤는데 실천하기 참 힘듭니다. 그만큼 우리 주위에 육식과 인스터트 식품이 넘치기 때문에 더 힘든거 같아요..^^
  3. 건강은 건강할때 챙겨야 한다는데....
    잃고선 후회하는 것 같아요..
    채식이 좋긴 한데..
    아..전 고기 없이는.. ㅡㅜ 힘들 것 같아요
    • 건강은 나이와 비례하지 않는거 같습니다..^^ 고기 좋아하시면 콩고기도 괜찮더라구요..^^ 식감이나 맛도 전혀 다르지 않더군요..^^
  4. 모두 야채인데 알록달록 예쁘고 근사해요~~
    저두 이런 근사한 채식 상차림 받고 싶네요ㅋㅋ
  5. 건강이라는 이름의 밥상이네요.
    고기요리보다 채소요리가 훨씬 손이 많이 가는 까닭에 바쁠 때 주로 고기 반찬을 많이 해먹게 되더군요.
    바쁠 수록 채식을 해야하는데 라는 생각만 합니다.
    건강 밥상 보면서 반성 함 해봤습니다요 ㅎ
    • 채소는 아무래조 오래보관하기도 그렇고 자주 장을 봐야하는 단점도 있습니다. 가격도 들쭉날쭉하구요..건강도 생각하고 농민도 생각한다면 채소를 많이 먹어야 할것 같아요..^^
  6. 이렇게 먹으면 저절로 건강해질것 같아요.^^
    채식이 좋다고 하니 저도 야채를 많이 먹어야겠습니다.^^
    • 한동안 채식만을 한적이 있엇는데 무엇보다 아침에 일어날때 가볍게 일어나지고 얼굴색이 좋아졌다는 말을 많이 듣게되더군요..^^
  7. 와...보기만 해도..너무 맛깔스럽습니다...
    시각적으로 입맛을 돋우니...
    맛은 뭐.... ㅎㅎ

    채식을 기본적으로 좋아하지만.....
    육식을 그리 미친듯은 아니지만..가끔 먹는 편이기는 하네요ㅛ....
    • 맛도 그리 나쁘지 않앗습니다..^^
      육식을 하면서도 기본적으로 채소를 의식적으로 조금더 먹어주면 좋을거 같아요..^^
  8. 밥상이 멋지내요. 추천하고 갑니다. ^^
  9. 가끔 부페에서 식사를 할땐 어김없이 야채위주의 식단을 꾸려먹으면 한결 속이 편한듯 합니다.
    • 육식을 아주 안할수는 어렵지만 채소를 많이 먹을수록 건강을 더 좋아지는것 같아요..^^